Merebaknya kepopuleran bubuk hijau matcha asal Negeri Sakura menciptakan fenomena urban culture yang didasarkan dari tren gaya hidup. Matcha bukan lagi sekadar bubuk yang dijadikan minuman dan dikonsumsi karena manfaatnya, tetapi sudah menjadi bagian dari gaya hidup seiring berkembangnya tren wellness di kalangan generasi muda.
Namun, sebelum adanya gebrakan ini, manfaat matcha untuk kesehatan sudah dikenal baik sejak pertama kali digunakan dalam tradisi Jepang. Memahami manfaat matcha mungkin dapat mendorong Anda memanfaatkan bubuk hijau ini untuk mendukung kesehatan tubuh. Simak paparan tentang matcha, manfaatnya, hingga tips menyajikan matcha berikut ini!
Apa Itu Matcha dan Perbedaannya dengan Green Tea Biasa
Matcha merupakan bubuk berwarna hijau pekat yang telah melalui proses penggilingan dari daun teh hijau Camellia sinensis. Matcha pertama kali dibawa dari Tiongkok ke Jepang pada akhir abad ke-12 dan kemudian bubuk hijau ini disempurnakan di sana.
Pada masa itu, manfaat matcha untuk kesehatan mulai dikenal karena dipercaya mampu menjaga kesadaran mental dan meningkatkan fokus. Kini, bubuk hijau matcha dapat diolah menjadi berbagai minuman, makanan, dan bahkan ditemukan pada sejumlah produk skincare.
Baik matcha ataupun green tea, keduanya berasal dari jenis tanaman yang sama dan bahkan manfaat yang diberikan juga serupa. Namun, ada perbedaan antara matcha dan green tea yang cukup signifikan. Perbedaan tersebut terletak pada:
1. Proses Menanam
Daun teh untuk matcha tidak ditanam secara penuh di bawah sinar matahari. Pada setidaknya 2 minggu sebelum panen, daun teh dipindahkan ke tempat teduh untuk menghindari sinar matahari. Sementara daun teh untuk green tea ditanam di bawah sinar matahari secara penuh.
2. Langkah Pengolahan
Sebelum dikeringkan dan dihaluskan, tulang daun teh untuk membuat matcha dibuang terlebih dahulu. Berbeda halnya dengan green tea yang langsung dikeringkan tanpa melewati proses penggilingan.
3. Bentuk Akhir
Matcha memiliki bentuk akhir sebagai daun teh yang sudah menjadi bubuk dan halus, sementara green tea berbentuk daun kering.
4. Warna dan Rasa
Hasil seduhan matcha berwarna hijau cukup pekat dan memiliki rasa kental, umami (gurih), dan rasa pahit yang khas. Sedangkan green tea yang diseduh memiliki warna bening yang cenderung kuning hingga hijau pucat dan rasanya termasuk ringan serta menyegarkan.
Manfaat Matcha untuk Kesehatan yang Didukung oleh Riset Ilmiah
Di balik popularitas matcha yang kini diolah dalam berbagai bentuk inovatif, terdapat berbagai kandungan bernutrisi yang memiliki pengaruh besar terhadap kesehatan tubuh. Berikut ini beberapa manfaat matcha untuk kesehatan yang telah terbukti secara ilmiah:
1. Meningkatkan Daya Ingat dan Fokus
Beberapa kandungan yang terdapat di dalam bubuk matcha, seperti L-theanine, epigallocatechin gallate (EGCG), dan kafein dikenal terbukti memiliki pengaruh terhadap fungsi kognitif dan bahkan mencegah demensia.
Hasil penelitian tentang dampak konsumsi matcha pada minuman dan camilan menunjukkan bahwa terdapat perkembangan kemampuan fokus yang lebih tinggi dan peningkatan terhadap daya ingat pada sekelompok orang yang mengonsumsi matcha.
Jika dikonsumsi dengan dosis yang pas, perpaduan antara L-theanine dan kafein yang terdapat pada matcha dapat membuat Anda lebih rileks, terlepas dari stres dan anxiety, serta memberikan fokus dan daya ingat yang lebih tajam.
2. Mencegah Risiko Kanker
Sebuah studi yang melibatkan penelitian laboratorium pada hewan menghasilkan temuan bahwa matcha berdampak terhadap penghambatan sel kanker. Kandungan EGCG yang cukup tinggi pada matcha menunjukkan efek anti tumor yang kuat.
Meskipun begitu, manfaat matcha dalam mencegah kanker ini masih memerlukan penelitian lebih lanjut pada beberapa jenis sel kanker.
3. Menurunkan Berat Badan
Sama halnya dengan manfaat green tea yang dikenal memiliki peran penting dalam penurunan berat badan, matcha juga memiliki khasiat serupa. Hal ini disebabkan oleh kandungan catechins yang ditemukan pada green tea dan matcha terbukti dapat mengurangi indeks massa tubuh dan meningkatkan metabolisme. Konsumsi matcha murni yang diiringi dengan diet yang baik dan olahraga mampu membantu menurunkan berat badan lebih optimal.
4. Menangkal Radikal Bebas
Manfaat matcha untuk kesehatan lainnya dipengaruhi oleh tingginya kandungan catechins pada matcha yang dikenal mampu melindungi tubuh dari zat-zat radikal bebas.
Dalam kehidupan sehari-hari, paparan radikal bebas dapat masuk ke tubuh melalui sinar UV, bahan kimia, dan polusi udara. Sifat antioksidan dalam kandungan catechins pada matcha bekerja dengan menstabilkan paparan radikal bebas yang dapat merusak sel dalam tubuh dan menyebabkan penyakit kronis.
5. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Kandungan pada matcha yang memiliki kesamaan seperti yang terdapat pada green tea terbukti dapat menjaga organ jantung dari berbagai risiko penyakit. Sebuah penelitian membuktikan bahwa kandungan catechins pada matcha memiliki peran penting sebagai antioksidan dalam tubuh.
Ketika matcha dikonsumsi secara rutin dalam jumlah yang sesuai, kandungan tersebut dapat membantu menurunkan tekanan darah, menjaga kolesterol buruk (LDL), dan mendukung kesehatan jantung secara keseluruhan.
6. Memberikan Energi Tambahan
Matcha juga dikenal memiliki kandungan kafein seperti yang terdapat pada kopi. Kafein sendiri memiliki efek stimulan yang memberikan energi dan meningkatkan fokus serta konsentrasi. Namun, matcha juga mengandung L-theanine yang berpengaruh terhadap timbulnya rasa rileks pada tubuh.
Kombinasi kedua kandungan yang terdapat pada matcha ini dapat meningkatkan energi dan fokus secara tenang tanpa memberikan efek jittery seperti saat mengonsumsi kopi.
7. Mengurangi Risiko Penyakit Hati
Dalam sebuah studi, ditemukan adanya keterkaitan antara asupan green tea atau matcha dan penyakit liver. Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa konsumsi green tea dapat mengurangi risiko penyakit hati.
Organ hati sendiri memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh karena mampu mengeluarkan racun dalam tubuh. Dengan mengonsumsi matcha, kesehatan hati menjadi lebih terjaga dan dapat berfungsi dengan lebih baik.
Tips Memilih dan Menyajikan Matcha Berkualitas di Rumah
Tidak harus menyambangi cafe, matcha dapat dibuat dengan mudah dan praktis di rumah dengan mode yang lebih hemat. Bahkan dengan membuat matcha sendiri, Anda dapat berkreasi sesuai selera dan dapat memilih kualitas matcha yang sesuai dengan keinginan. Namun, saat memilih untuk membuat matcha di rumah, Anda perlu memperhatikan beberapa hal ini:
1. Pilih Matcha Berkualitas
Matcha yang berkualitas dapat dikategorikan melalui hal-hal berikut:
- Warna hijau yang cerah dan tajam
- Matcha dengan label organik
- Rasa matcha yang seimbang antara umami, sedikit pahit, dan aroma yang kompleks
- Grade matcha yang terdiri dari: Ceremonial grade (kualitas tertinggi yang penuh rasa dan nutrisi), Premium grade (kualitas menengah yang cocok untuk konsumsi harian), dan Culinary grade (kualitas standar untuk memasak).
2. Menyajikan Matcha untuk Kesehatan
Dengan berbagai manfaat matcha untuk kesehatan, pastikan nutrisi yang terkandung tidak hilang saat dikonsumsi. Cara menyajikan matcha yang baik untuk kesehatan adalah sebagai berikut:
- Seduh satu sendok teh matcha atau dua chashaku (sendok teh tradisional Jepang) dengan air hangat sekitar 70–80 °C dan hindari menggunakan air mendidih
- Gunakan alat khusus untuk mengaduk matcha dari bambu (chasen)
- Aduk dengan gerakan zig-zag seperti huruf M atau W
- Hindari menambahkan gula berlebihan dari kental manis, gula pasir, dan krimer
- Konsumsi sebagai usucha dengan menambahkan air atau dengan pemanis alami dari madu dan susu nabati untuk membuat matcha latte.
3. Menyajikan Minuman dan Camilan dari Matcha yang Menarik
Matcha dapat diolah menjadi berbagai minuman dan camilan yang menarik. Beberapa ide minuman dan camilan dari matcha yang dapat dicoba di rumah antara lain adalah matcha smoothie, overnight oats matcha, yoghurt matcha, cookies matcha, brownies matcha, pudding matcha, dan ice cream matcha.
4. Waktu Terbaik Meminum Matcha
Mengonsumsi matcha dapat dilakukan di setiap momen dalam sepanjang hari. Namun, hal yang perlu diperhatikan adalah membatasi konsumsi matcha maksimal 4 gram dalam sehari. Waktu-waktu yang disarankan ketika mengonsumsi matcha yaitu:
- Pagi hari untuk menambah energi
- Sebelum olahraga untuk memberikan kekuatan tambahan
- Saat waktu santai untuk mendapatkan efek relaksasi
- Saat bekerja atau belajar untuk membantu meningkatkan fokus.
