Ada suasana yang sulit dijelaskan ketika seseorang duduk di sebuah restoran Prancis Selatan yang tepat dengan cahaya lampu yang hangat, percakapan yang mengalir, dan hidangan yang terasa jujur. Itulah nuansa yang dihadirkan Solène, restoran Prancis terbaru yang berlokasi di The St. Regis Jakarta, membawa spirit Riviera ke tengah kota.
Nama Solène sendiri terinspirasi dari kata prancis 'soleil' yang berarti matahari, Solène merupakan sebuah penghormatan terhadap kehangatan khas Provence dan Côte d'Azur yang menjadi jiwa dari seluruh pengalaman bersantap di sini. Bukan replika masakan Prancis klasik yang formal, Solène justru menawarkan sisi Prancis yang lebih ringan dan kontemporer, berakar pada la cuisine du soleil, filosofi kuliner Prancis Selatan yang menggunakan dan merayakan bahan-bahan pesisir Mediterania.
BACA JUGA: 10 Hotel Termahal di Jakarta untuk Merasakan Layanan Bintang Lima
Di Solène, kesederhanaan bukan berarti minim rasa. Justru setiap hidangan dirancang untuk menonjolkan karakter asli bahan-bahannya, disajikan dengan cara yang terasa mudah dinikmati, baik untuk disantap sendiri maupun dibagikan bersama di meja makan yang merefleksikan semangat kebersamaan yang menjadi ciri khas cara makan masyarakat Mediterania.
Filosofi ini dihidupkan oleh Chef Maxime Sacchetto Foglia, sosok di balik dapur Solène yang membawa pengalaman panjang di dunia masakan Prancis klasik dan dapur-dapur berbintang Michelin. Pengalaman yang mengasah kepekaannya terhadap gastronomi Prancis sekaligus pengaruh Italia, dua hal yang kini menjadi fondasi pendekatannya di Solène.
"Di Solène, saya ingin tamu merasa nyaman saat bersantap bersama kami, di tempat di mana mereka bisa bersantai dan benar-benar menikmati waktu mereka. Ini semua tentang makanan yang enak, teman bersantap yang menyenangkan, dan waktu yang terpakai dengan baik di sekitar meja makan," ujar Chef Maxime.
Sejumlah hidangan andalan menjadi representasi utama dari pendekatan Solène terhadap masakan Prancis Selatan, di antaranya Tartine de Tomates et Mozzarella de Bufflonne dan Tataki de Thon. Karakter Mediterania semakin terasa lewat hidangan berbasis hasil laut seperti crudo de sériole dan daurade rouge à la vierge de tomates, sementara Chou-fleur Rôti menjadi pilihan hidangan berbasis nabati bagi tamu yang menginginkan opsi lebih ringan. Untuk penutup, La Tropézienne menghadirkan sentuhan klasik khas Prancis Selatan yang menjadi hidangan penutup.
Interior Solène menghadirkan nuansa keanggunan khas Riviera, ruangan dengan dinding putih yang dihiasi karya seni bernuansa pesisir, taplak meja putih bersih, serta pencahayaan hangat yang menciptakan suasana penuh atmosfer. Ruang makan yang intim ini dapat menampung hingga 70 tamu untuk makan malam dan buka setiap hari mulai pukul 18.00 hingga 22.30.
Solène sebagai destinasi restoran baru di Jakarta, tempat para tamu diundang untuk berkumpul, bersantai dan menikmati kenyamanan bersantap ala Mediterania Prancis Selatan, dihangatkan oleh sinar matahari yang menjadi inspirasi namanya sendiri.
BACA JUGA: Park Hyatt Jakarta Hadirkan Pengalaman Floating Sound Bath
15 Restaurant di Central Park yang Worth-It Dikunjungi
(Penulis: Graceilla Alexandra; Edited by: EF; Foto: Courtesy of The St. Regis Jakarta)
