Pada acara penghargaan Asia's 50 Best Restaurants 2025 di Seoul, Gaggan, restoran yang berlokasi di Bangkok, dinobatkan sebagai restoran terbaik di Asia, menandai pencapaian luar biasa bagi koki Gaggan Anand. Setelah meraih gelar bergengsi ini sebanyak empat kali, restoran ini kini naik dua peringkat untuk merebut kembali posisi juara. Dikenal karena memadukan masakan India yang progresif dengan pengaruh dari Jepang, Prancis, dan Thailand, Gaggan menawarkan sejumlah hidangan yang telah menjadi mahakarya kuliner.
Pengalaman bersantapnya dibuat mendalam dan teatrikal, menampilkan perpaduan anggur yang biodinamis, kembang api, dan dapur terbuka tempat para tamu dapat menyaksikan seni secara langsung. Meja makan dengan 14 kursi yang intim semakin meningkatkan pengalaman bersantap, menempatkan pengunjung di jantung dari semua proses kreatif. Pendekatan gastronomi yang inovatif dan mendorong batas inilah yang telah memantapkan posisi Gaggan sebagai tujuan kuliner global.
BACA JUGA: Prada Segera Membuka Restoran Bersama Sutradara Wong Kar Wai
Sementara Gaggan Bangkok menempati posisi pertama, August, restoran yang berlokasi di Jakarta, telah meninggalkan jejaknya, menempati posisi No.49 dalam daftar ini. Sebagai satu-satunya restoran dari Indonesia yang ditampilkan, August memamerkan kekayaan warisan kuliner negara ini melalui sudut pandang modern. Menu restoran ini terinspirasi dari cita rasa tradisional Indonesia, yang disempurnakan dengan teknik kontemporer dan bahan-bahan lokal yang dipilih dengan saksama. Fokus koki pada inovasi dan kualitas mencerminkan semakin dikenalnya kuliner Indonesia di panggung global. Meskipun belum mencapai puncak popularitas tertinggi, masuknya August ke dalam daftar ini menyoroti bakat kuliner Indonesia yang sedang naik daun dan potensinya untuk terus berkembang di tahun-tahun mendatang.
Di kawasan APAC yang lebih luas, The Chairman di Hong Kong, yang berada di peringkat ke-2, terus menetapkan standar untuk kuliner Kanton modern. Dengan pendekatan yang berfokus pada bahan-bahan, The Chairman telah mendefinisikan ulang arti dari menghormati tradisi sekaligus merangkul inovasi. Restoran ini terkenal karena dedikasinya dalam menggunakan bahan-bahan mewah yang nyaris terlupakan dari Tiongkok selatan, mengubahnya menjadi hidangan rumit yang memberi penghormatan pada akar kuliner Kanton sekaligus menambahkan sentuhan kontemporer. Konsistensi dan kemampuan The Chairman untuk meningkatkan bahan-bahan yang paling sederhana telah membuatnya mendapatkan pengakuan luas, menjadikannya landasan kuliner Hong Kong yang terbaik.
Ketiga tempat ini, Gaggan, August, dan The Chairman, mencontohkan keragaman dan inovasi luar biasa yang mendefinisikan lanskap kuliner Asia-Pasifik. Sementara pengalaman teatrikal Gaggan menangkap imajinasi para pengunjung di Bangkok, August menyoroti warisan kuliner Indonesia yang kaya, dan The Chairman tetap menjadi simbol keunggulan Kanton modern. Bersama-sama, mereka berkontribusi pada reputasi Asia yang berkelanjutan sebagai pusat gastronomi yang luar biasa dan terus mendorong batas, tempat tradisi menari dengan masa depan.
BACA JUGA:
Menikmati Hidangan Lezat dari 7 Restoran Rooftop Tertinggi di Dunia
11 Restoran Romantis di Jakarta Untuk Rayakan Momen Spesial
(Teks: Andhika C, Foto: Courtesy of Asia's 50 Best Restaurants)
